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时间:2019-10-08 10:46来源:未知 作者:admin 点击:
【导读】上汤娃娃菜是一道色香味俱全的菜肴,属于粤菜系。主要食材是娃娃菜,主要烹饪工艺是煮,而后以浓汤调制而成。上汤娃娃菜的成品香浓、味鲜、口感浓郁。上汤娃娃菜操作
【导读】上汤娃娃菜是一道色香味俱全的菜肴,属于粤菜系。主要食材是娃娃菜,主要烹饪工艺是煮,而后以浓汤调制而成。上汤娃娃菜的成品香浓、味鲜、口感浓郁。上汤娃娃菜操作起来其实并不是很复杂,一般的人都可以自己尝试着做。 上汤娃娃菜的做法 娃娃菜跟大白菜长得比较像,并且娃娃菜的营养价值与大白菜的一样,不过价格倒是娃娃菜要贵上不少,因此很多人觉得娃娃菜会比大白菜好。娃娃菜的口味非常的清甜,因此深受南方人喜欢,而广东人更是喜欢这一粤系菜好食材。那么上汤娃娃菜又应该怎样做呢?下面妈网百科就跟大家一起探讨一下。试管婴儿多少钱材料:娃娃菜3颗、皮蛋2只、青椒1只、红椒1只、红枣5只、枸杞1汤匙、蒜2瓣、姜2片、葱1根、高汤3杯调料:油3汤匙、盐1/4汤匙、鸡粉1/3汤匙、生粉水1/3杯制作步骤1、皮蛋剥去外壳,用切蛋器切成六瓣;红枣和枸杞洗净,用清水泡发。2、不老泉娃娃菜洗净,切成两半;青红椒去蒂和籽,切成块。3、烧热3汤匙油,炒香姜蒜片和葱段,倒入青红椒块炒匀,注入3杯高汤,加入红枣和枸杞搅匀煮沸。4、放入皮蛋和娃娃菜拌匀,加盖以中小火煮5分钟。5、煮至娃娃菜变软,加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。6、倒入生粉水搅匀,使汤汁变得浓稠,即可出锅。注意事项1、皮蛋也叫松花蛋,多用鸭蛋腌制,加工方法有浸泡和包泥两种。一般浸泡法制成的皮蛋较鲜嫩,包泥法制成的皮蛋易于保存。2、以用糖心皮蛋入菜为最佳,挑选皮蛋时轻轻抛掂,连抛几次,手感颤动大,有沉重感的为优质皮蛋,手感蛋内不颤动的为死心蛋,手感颤动和弹性过大的则是糖心蛋。3、皮蛋去壳法:将蛋壳轻轻敲碎,用手掌揉松蛋壳,才容易剥掉蛋壳,使皮蛋不粘皮,且光滑完整。 上汤娃娃菜的营养价值 娃娃菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等,娃娃菜中的微量元素锌的含量在蔬菜中名列前茅。白菜的药用价值也很高,中医认为其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。娃娃菜味道甘甜,价格比普通白菜略高,营养价值和大白菜差不多,富含维生素和硒,叶绿素含量较高,具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素,也有助于预防结肠癌。每100克娃娃菜含有:热量8.00大卡、碳水化合物2.40克、脂肪1克 蛋白质1.90克、纤维素2.30克。娃娃菜性平,味甘。可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。娃娃菜所含营养价值成分与白菜相近似,它含有蛋白知名代怀孕哪家好质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高,几乎等于白菜含量的2-3倍;是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。小儿缺钙,骨软、发秃,可用小白菜煮汤令其饮服,经常食用颇有益。娃娃菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等,具有缓解精神紧张的功能。 上汤娃娃菜要注意什么 娃娃菜味道甘甜,价格比普通白菜略高,营养价值和大白菜差不多,富含维生素和硒,具有丰富的营养价值。娃娃菜的营养价值虽然很丰富,但是在食用的过程中也是要注意一些事项的。妈网百科总结的上汤娃娃菜的注意事项如下:1、娃娃菜含有丰富的纤维素,有通便的作用,故大便溏泻及寒痢者尽量少食。2、娃娃菜性偏寒凉,气虚胃寒的人忌多吃,切忌冷食。3、风寒犯肺及肺寒咳嗽者不食为妥。4、隔夜的熟娃娃和未腌透的娃娃菜不宜食用。因二者都会产生亚硝酸盐,有致癌的作用。5、娃娃心不洗别吃。许多人都以为,剥去一层又一层的大白菜心是很干净的,不需要洗。其实,大白菜从生长至包心需要2-3个月的时间,期间需要多次施肥、治虫,加之空气污染,细菌早就存在其中。因此,大白菜心必须清洗干净再吃。6、娃娃菜不宜用铜制器皿烹制或盛放,以防破坏其中所含抗坏血酸,使营养成分降低。7、腐烂的娃娃菜不宜食用。娃娃菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐(硝由酸盐转化而来)能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫,严重时出现抽筋、昏迷,甚至有生命危险。遇此情况,应立即去医院诊治,以确保生命安全。 哪些人不能吃上汤娃娃菜 正规代怀孕哪家好 娃娃菜味道非常的甘甜,价格比普通白菜略高,营养价值和大白菜差不多,富含维生素和硒,叶绿素含量较高,具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素,也有助于预防结肠癌。但是娃娃菜在做的时候,也是有一些人是不能吃的,下面一起来看一下。上汤娃娃菜在做的时候难免会加入一些调料,例如辣椒、钠盐等。如果辣椒跟钠盐的用量过多就会影响整道菜的食用效果,所以高血压或者本身身体有发炎的患者就不太适宜吃上汤娃娃菜了,或者可以不放辣椒和少放点钠盐也可以放心食用。虽然娃娃菜对于胃寒的人群来说有一定的好处,但是娃娃菜最好还是不要多吃,因为娃娃菜的营养虽然丰富,但是也有它所没有的营养,因此需要其他蔬菜的补充才能保证身体的健康。上汤娃娃菜在做的时候可以适当的加一些例如金针菇等的这些配料,味道好之余,还可以补充额外的营养成分。经过上面的讲解,相信大家对于哪些人不能吃上汤娃娃菜已经有了一定的了解,希望大家在做的时候,要根据自己的实际情况进行选择。 娃娃菜的挑选方法 娃娃菜是大白菜的一个变种,同属半耐寒性蔬菜植物,耐轻霜,不耐严霜。大白菜和娃娃菜长相类似,但是大白菜的价格要比娃娃菜的要低,很多商家为了盈利,就会用大白菜冒充娃娃菜,经常会发现有人买到了用大白菜剥了外面的大叶冒充娃娃菜,真正的娃娃菜和大白菜冒充的还是有一些区别的。那么大家在购买娃娃菜的又要怎样挑选呢?下面妈网百科给大家支支招吧。1、色泽娃娃菜的叶子嫩黄,白菜由于品种不同,如果是白菜心,就会黄中带白,就算很多大棚防止大白菜见光以造假,但是大白菜的叶子颜色也跟娃娃菜的自然色泽不同。2、外形表面娃娃菜的叶基较窄,叶脉细腻,而大白菜的叶子叶基和叶脉都比较宽大。3、包心大白菜包心生长比较紧密,其叶子皱缩程度严代怀孕费用明细重,呈扭曲状。娃娃菜叶面比较平整,叶子卷曲花纹也很精致和小巧漂亮。 娃娃菜叶较直,白菜心叶子向里弯曲。4、口感从口感上来说,大白菜水分较多,没有娃娃菜细腻润滑。通过以上的介绍,相信大家对应于如何挑选娃娃菜已经有了初步的了解,希望大家有时间的时候可以自己尝试做一下这一美味的食材,自己动手,丰衣足食喔! (责任编辑:admin)
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